Οι αλυκές είναι τεχνητές λεκάνες που δημιουργούνται σε επίπεδες παραθαλάσσιες εκτάσεις, κατάλληλα διαμορφωμένες, όπου παρασκευάζεται αλάτι.

Ως οικοσύστημα παρουσιάζει ιδιομορφίες λόγω των αβαθών νερών και της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι. Οι αλυκές είναι συνήθως ιδανικά μέρη για τη συγκέντρωση αποδημητικών πουλιών καθώς και ορισμένων ασπονδύλων.

Η μεγαλύτερη πρώην αλυκή που υπάρχει στην Κέρκυρα είναι αυτή της Λευκίμμης, ενώ παλαιότερα υπήρχαν και στην περιοχή των Αγίων Ιάσονος και Σωσιπάτρου (γνωστές και ως αλυκές της Γαρίτσας) και στον Ποταμό.
Η περιοχή των Αλυκών Λευκίμμης μαζί με τις μικρές λιμνοθάλασσες που σχηματίζονται πλησίον της παράκτιας περιοχής είναι ενταγμένη στο δίκτυο προστασίας natura 2000. Στις ανακαινισμένες εγκαταστάσεις των πρώην Αλυκών Λευκίμμης λειτουργεί το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης του Δήμου Λευκίμμης και του Υπουργείου παιδείας.
Σε αυτά τα οικοσυστήματα επικρατούν διάφοροι τύποι βλάστησης όπως:

Αλοφυτική

Αμμόφιλη

Βαθιά νερά

Θαμνώδης / Δενδρώδης

Υγρολιβαδική

Υπερυδατική

Τα κυριότερα είδη χλωρίδας που απαντώνται είναι:

Ammophila arenaria

Arthrocnemum sp

Arundo donax

Carex sp

Crithmum maritimum

Eucalyptus sp

Halocnemum sp

Juncus spp

Phragmites australis

Pistacia lentiscus

Posidonia oceanic

εικόνα 1

Salicornia sp

Sarcocornia sp

Tamarix sp

Ailanthus altissima

Nerium oleander

Scirpus sp

Typha sp

Yucca sp

Στην πανίδα των αλυκών περιλαμβάνονται οι παρακάτω οργανισμοί:

ΘΗΛΑΣΤΙΚΑ

Lutra lutra

ΠΤΗΝΑ

Actitis hypoleucos

Calidris alpina

Calidris ferruginea

Calidris minuta

Charadrius alexandrinus

Charadrius hiaticula

Himantopus himantopus

εικόνα 2

Pluvialis squatarola

Tringa glareola

Tringa nebularia

Tringa totanus

Ardea cinerea

Ardea purpurea

Egretta garzetta

εικόνα 3

Platalea leucorodia

Phoenicopterus roseus

Larus ridibundus

Larus michaellis

Motacilla flava

Philomachus pugnax

ΕΡΠΕΤΑ

Ablepharus kitaibelii fabichi

Algyroides nigropunctatus

Clouber najadum dahlii

Elaphe quatuorlineata quatuorlineata

Lacerta trilineata cariensis

Natrix natrix persa

ΑΜΦΙΒΙΑ

Bufo viridis viridis